|
Courgettesoep Met Kruidenroomkaas
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 4 el goede olijfolie, 2 grote courgettes in plakken, 1,5 dl droge witte wijn, 1 ltr groentebouilon (v. blokje), 250 gr verse kruidenroomkaas,
Voorbereiding: Courgette schoonmaken en in plakken snijden bouillon maken
Bereidingswijze: Verhit olijflolie in soeppan, voeg courgette toe en bak circa 3 min aan, blus af met witte wijn en voeg bouillon toe. Houd de soep ongeveer 10 min aan de kook tot dat de courgette zacht is. Roer de roomkaas erdoor en pureer de soep in de keukenmachine. Maak de soep nog even warm. Bestrooi de soepborden met wat peper en schenk er een scheutje olijfolie over
|
|
|